Lördagsmiddag

Enligt Fru Ringkvist:

Potatishalvor i ugnen med salt & vitpeppar samt olja

Nötfärsbiffar gör med ströbröd, mjölk och TVÅ ägg (gärna  hemmavärpta). smaksätt sedan med vitlök, rödlök, salt & svartpeppar

Yoghurtsås med äpple, honung och smörfräst curry

Det återstår dock att ses om fröknarna Ringkvist tycker det är lika gott som modern hoppas på att det ska bli. Barnafadern jobbar sent och får äta kall mat om det blir något över

Fredagsmiddag

En kanske tillsynes trist men uppskattad rätt hos de Ringkvistska smådamerna:

• Pasta
• Bacon
• Ostsås

Rör ihop. Servera. Gott och enkelt.
Variera efter behag. Pastan du använder kan ju vara färsk matig fin variant för din egen njutnings skull. Hur steker du ditt bacon? Förvärm stekpannan ordentligt så blir det knaperstekt, lägg i från början så blir det den mjukare varianten.
Såsen gör du själv eller köper om tid eller kunskap brister.
Krydda friskt.
Serveras med kall lättdryck.

Godisborgen

Shit, vilket ställe!
Godisborgen ligger i Gamla Bålsta och var som ett godismecka!

Det var bara att jaga barnen som sälvklart ville ha precis allt, samtidigt som jag skulle försöka plocka ihop något till mig och min Jimmylösa kväll. Han går in till grannen och tittar på fotboll, ni vet så som vanliga killar gör *fnys*.

Sommarens kanske sista grillning skulle bli av ikväll om bara inte köttet luktat prutt när jag öppnade, så det blir köttbullar till barnen och maken och kycklingfilé till mig - Mums!

Ha en fortsatt trevlig lördag!

/Fru Ringkvist

Lasagne

Hur man gör en perfekt Lasagne:

Aubergine
Lasagneplattor
Köttfärs
Morot
Grädde
Krossade tomter
Lök
Massa vitlök

MUMS

Frysrens

Nu är frysen och alla skåp genomgångna. Vi har tappat det här med matsedel en smula men ska nu ta tag i det igen,det är ekonomiskt och tidssparande. Vi slipper tråkiga diskussioner om vad vi ska äta idag, imorgon, till lunch osv.

Efter geneomgången visade det sig att vi inte heller behöver handla så mycket denna månad,mycket trevligtmed tanke på att vi säkerligen redan överskridit matbudgeten så här i semestertider med alla resor, utflykter och liknande.

Vår tanke att äta mer vegetariskt spricker lite eftersom allt kött måste ätas upp men vi ska smyga in mer och mer. Detta är alltså vad mamman i karantän sysslar med medans familjen roar sig på Åbergs museet!

Storbak

Igår storbakades det i det Ringkvistska hemmet. Närmare 60 frallor,fyra limpor, 18 trasor (jag åt upp två innan de svalnat) och 6 halvbaguetter. Känns bra. Jag gillar att ha frysen full med hembakat bröd, gärna olika sorter så det inte blir tråkigt heller!

Idag fanns planen på ytterligare två limpor men så blev inte fallet utan två promenader har avhandlats istället, en till min gamla lekpark och en till centrum för att hämta ut de nya glasögonen! Ska se om jag lyckas få dem på bild utan att de ser clowniga ut!

Till semestermiddag idag serveras det blodpudding till barnen och goda ostar till föräldrarna när barnen har somnat (förutsatt att vi inte är för trötta då).

Midsommar

Midsommarafton kom och gick med sol de rätta tiderna och underbart sällskap. The PJ´s var här och 6 (ok, 5 - Lowe kan inte klandras) halvgalna ungar sprang omkring, alla var glada utom Thea som har det lite jobbigt just nu.

Vi började dagen med sill och potatis såklart tillsammans med laxcheesecake och matjessillsröra. Jag tänkte vara smart och lägga in recepten här så jag slipper leta ett dygn nästa gång jag ska göra dem:

Laxcheesecake

300 gr kavring (helst utan kanter, ca 1/2 limpa)
100 gr smör

400gr philadelphiaost
2 dl creme fraiche
250 gr rökt lax
2-3 st schalottenlökar
1 kruka hackad dill
salt och peppar

garnering:
150 gr röd stenbitsrom
citronskivor (1,5 citron)
dillkvistar

Finfördela kavringen och kör i matberedare tills det är SUPERSMÅ smulor! Smält smöret och blanda med brödet. Rör ihop och tryck ut i “pajformsbotten”. (Måste vara med löstagbar kant)

Blanda philadelphiaost med creme fraiche. Skär laxen i mindre bitar, finhacka lök och dill. Blanda i. Smaka av med salt och peppar.

Bred ut över botten och låt stå i kylen i minst 3 timmar. (Kan med fördel göras kvällen före.)

Ta av kanten och garnera caken.

Recept från vän

Matjesillsröra (äts med fördel på knäckebröd)

2 kokta ärr
1 rödlök
1 burk matjessill, 200g
1/2 dl gräddfil
1/2 dl riven västerbottenost
gräslök eller dill

Skala och hackaäggen. Ska aoch finhacka rödlöken
Skär sillen i små bitar. Blanda allt!

Recept från coop.se

Till detta och sillen åt vi egenodlad, gudomligt god men dock lite dåligt saltad potatis! Jag och tjejerna plockade upp på morgonen och Mira var noga med att ALLA potatisar kom med, även bebispotatisarna. Ser fram mot att skörda mer när potatisen blommat och växt till sig lite mer.

Till middag grillade vi kycklingfile och champinjoner och värmde potatisen somvar kvar i ugnen med lite timjan, olivolja och honung. Tjejerna gjorde ett superbt jobb med att dela all potatis!

Framåt kvällen åttatiden kraschade Thea totalt och ville gå och lägga sig. Vi andra avnjöt sedan en underbar jordgubbstårta som konditor  Jennie gjort!

På det hela taget var det en finfin midsommar,vi kunde sitta ute och äta under vårt nyinköpta partytält alla måltider med solen skinandes!

Sådärja!

Då har vi handlat maten de kommande tre veckorna, levereras på fredag så det blir för maken att passa tiden 

Inget Kungsbyn men däremot hoppas jag på att köttet från mataffären är fint det också, fick dock köpa snuskblodpudding. Nu är make och barn vana med finfin riktig blodpudding så vi får se om de äter. Pruttbullarna byttes ut mot kycklingpruttbullar så jag har stora förhoppningar om ickepruttbullspruttar från barnen nästa helg

Nu är det sängen, imorgon är det jobb!

Matmånaden

Den börjar gå mot sitt slut nu och det är dags för storhandling igen.
Kött ska inhandlas och förhoppningsvis kan vi handla från Kungsbyn igen. Är toknöjd med köttet därifrån som vi köpte sist.

Så med andra ord, någon som är sugen att åka dit i helgen som kommer?

Kalas!

Idag vankas det kalas i solen. Strålande sol på en klarblå himmel än så länge så det ser absolut lovande ut.
Fick min leverans från Mataffäre.se igår och känner mig riktigt, riktigt nöjd. Jättefina frukter och grönsaker kom och nu är dte så fullt överallt att jag inte får in en pinal till. Vet inte vart jag ska göra av tårtorna som jag nu ska ut i köket och baka.

Maken kom hem mitt på dagen igår och familjen känns väldigt komplett och bra nu. Veckan har gått över förväntan, det var nog bra att vara hemma i vår bubbla utan måsten, all stress har varit som bortblåst efter psykbrytet i söndags/måndags morse.

Nu blir det kalastårta med maräng och frukt!